Comida callejera japonesa: la okonomiyaki

En los últimos tiempos el sushi sigue siendo una referencia básica de la comida japonesa, pero hay otros platos muy populares que se conocen cada vez más y se cocinan cada vez más incluso en el ámbito doméstico. La comida callejera está de moda, hablo de los takoyakis, las okonomiyakis y el yakisoba, ¿te suenan? Seguro que alguno sí.

En Japón es habitual ver puestos de comida que el dueño monta por la mañana y recoge por la noche. Son los famosos yatai, pueden encontrarse incluso en las zonas más modernas y exclusivas del país. Son especialmente famosos los yatai de Fukuoka.

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Agua de tamarindo

Agua de tamarindo helada, bebida muy común en el Caribe

El tamarindo es un ingrediente casi desconocido en nuestras latitudes. Apesar de venir de una planta de origen africano en nuestro país es un gran desconocido. Se usa en las cocinas asiáticas, mexicanas y en general en las regiones tropicales. En Tailandia se emplea en todo tipo de salsas y aderezos, en México y América Central se emplea  en bebidas refrescantes.

Aparte de un importante recurso culinario, es un ingrediente que puede favorecer enormemente nuestra salud.

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Hibisco: una bebida de moda

 Caigamos en la tentación: bebamos hibisco

El hibisco es una de las flores más llamativas y más asociadas con los paraísos tropicales. En lugares cálidos se usa como flor ornamental. En los últimos años esta flor se ha puesto de moda, se encuentra en la composición de algunas tónicas premium e incluso se venden las flores frescas para añadir a ensaladas o decorar postres. Continuar leyendo “Hibisco: una bebida de moda”