Respuesta a: Presentación de cuéntanos sobre tí

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#409

Hola Jesús:

es un honor recibirte en nuestro foro. Ni que decir tiene que esperamos con impaciencia tu aportación.
Efectivamente es difícil adaptar la comida vegana a la gastronomía japonesa. Yo creo que debido a la macrobiótica
hay confusión e incluso identificación de la comida japonesa con el vegetarianismo. Hay muchos ingredientes japoneses como son el miso, el tofu, la salsa de soja o la salsa tamari, las judías azuki, etc… que forman parte de las dietas vegetarianas por su aporte de proteínas, pero los japoneses no suelen ser vegetarianos. En los templos budistas hay una especialidad de cocina vegetariana (fucha ryori), pero en la dieta habitual hay carne, pollo y mucho pescado.
Estoy muy contenta de contar con tu aportación, oye, de qué pueblo de Murcia eres, ¿conoces el garum? ¡Un saludo!