Respuesta a: Presentación de cuéntanos sobre tí

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#413

En cuanto al garum, te comento. Es una salsa  de la época de los romanos, estaba hecha a base de extracto de pescado azul: atún rojo, anchoas, caballa…Las casas que lo elaboraban mantenían sus recetas en secreto, tras la desaparición de los romanos se perdieron prácticamente todas. El garum más lujoso era el de Cádiz y estaba hecho con el atún de la zona. Curiosamente es en la región de Murcia donde algunos restaurante lo ofrecen. Lo curioso es que se ha analizado su similitud con algunas salsas vietnamitas, tailandesas y, por supuesto japonesas. Como me has comentado que hacías cocina mediterránea y te apasiona la cocina japonesa, he hecho la relación…