Respuesta a: Vinagre para sushi

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#476

Carlos M
Participante

Hola Israel.

Yo he preparado el sushi-zu en varias ocasiones. Normalmente utilizo una proporción de 5 partes de arroz, 2 de azúcar y 1 de sal cuando es para el arroz de sushi. Para otros platos uso un poco menos de azúcar.

Pero te tengo que confesar una cosa, cuando es para sushi, utilizo una botella de sushi-zu ya preparado. Tiene mejor sabor que el que yo hago y me es más cómodo. Concretamente, mi preferido es el Uchibori, aunque eso ya va en gustos.