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Este debate contiene 4 respuestas, tiene 1 mensaje y lo actualizó  Inmaculada C. Quintero hace 4 meses, 1 semana.

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  • #646

     

    aceite de pepita de uva

    El otro día me dieron  este aceite de pepita de uva para que lo probara, lo evaluara y… claro está, lo metiera en el catálogo. Nunca había oído nada del aceite de pepita de uva. Es insípido y todavía no lo he cocinado con él. Me metí en Internet para ver qué se decía  y ya estamos. En unos sitios se decía que era ideal y muy saludable y en otros poco más o menos que era cancerígeno y que sólo se debía usar con fines cosméticos. ¿Alguien lo ha probado? ¿Puede ampliar nuestros horizontes?

    #647

    No es un producto curioso. el cardamomo verde se conoce desde hace siglos. Era yo la que no lo había probado. El otro día me decidí a probarlo. Lo metí en el molinillo de especias junto con unos granos de pimienta y lo eché a mi salmón a la parrilla. Para hacer este salmón, marino los filetes de salmón (no me gustan las rodajas) con limón, sake y salsa de soja durante unas horas. También echo eneldo y pimienta. El resultado ha sido impactante. El cardamomo ha exaltado el sabor de la pimienta y ha añadido un aroma increíble. Aunque no lo parezca, este salmón era la caña…

    #663

    Konjac: la gelatina traductora de Doraemon.

    Hace ya un tiempo descatalogamos el bloque de konjac teñido con alga hijiki es el kuro konnyaku. Yo sigo usándolo de vez en cuando, en mi casa gusta. El konjac en bloque tiene una textura dura, gomosa. El sabor es ligeramente marino, a pescado, debido al contenido de alga hijiki, que aunque es poco, da sabor.

    Los japoneses usan este ingrediente en los desayunos, yo lo pongo como guarnición, un capricho. Para aderezarlo uso ajo y cebolla salteados con aceite de oliva y aceite de sésamo, luego añado granos de sésamo y termino con un buen chorrito de soja fuerte. En la popular serie de Doraemon la gelatina traductora es esto, pero sin aderezar. Te comes el konjac y puedes hablar con los dinosaurios, los animales…konjac en bloque

    #664

    Los impactantes caminos del matcha.

    Como sabéis llevo más de diez años vendiendo té matcha. Es un producto elitista pero siempre ha tenido un toque tradicional. En los últimos años esa patina de té para tomar en ocasiones especiales con sus utensilios, se está descascarillando. Imagino que es por la presión de consumo en Estados Unidos. Allí, se puso de moda vender pequeños sobrecitos de té matcha para añadir a las botellas de agua. Se hace la mezcla en una botella de agua mineral y te la bebes allá donde te pille. Una solución para consumir corriendo, en contra de la filosofía del chanoyu, claro. La visión de estos sobres de té orgánico de gama alta que me han pasado para que los pruebe, me hacen reflexionar…¿y a ti?

    #669

    ¿Qué hacemos vendiendo rooibos? ¿Qué invento es este?

    Ya no se puede decir que el rooibos sea exótico, pero os digo hace años que ofrecemos unas referencias en nuestro catálogo:. El rooibos relajante y el rooibos Great Temptation. El tema es que el rooibos se ha ido haciendo muy popular entre los aficionados al té. Tiene muy buenas propiedades como que no tiene teína y encima es relajante, que es un buen remineralizante lo que interesa a las personas con osteoporosis y problemas de caries, y que es muy digestiva y adelgazante. Si te gusta mucho el té, debes mentalizarte de que el rooibos tiene un toque dulce. Conscientes de eso, las combinaciones que ofrecemos no son “dulzonas”, sí son impactantes. Con su aroma exótico y profundo, os recomiendo el rooibos Great Temptation. Si no puedes dormir por lo noche, bebe una taza de rooibos Relajante: mano de santo. Ya me contarás si no es así…

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