Ito togarashi
10 gr.
3,60€
El ito togarashi (o ito tougarashi) es pimiento rojo desecado y rallado. el resultado es una especia de olor y sabor intensos, aunque no muy picantes, y de aspecto muy decorativo.
Su sabor se puede comparar, con matices, al del pimentón dulce.
Se usa mucho en la cocina japonesa, aunque es difícil de encontrar fuera del país.
Se suele poner encima de los filetes de ternera o cerdo, para decorar y darle un gusto especial.
También se usa sobre los pescados a la plancha (bacalao, lubina, atún...) y en los guisos de legumbres o en las sopas.
Ingredientes: filamentos de guindilla.
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