Típica pasta japonesa ideal para preparar sopa de udón. Los tallarines conservan su textura lisa y agradable aunque se sirvan en caldo. También se pueden saltear después de hervir, para este fin, enjuagar con agua después de la cocción.
Preparación: hervir los tallarines en 2 ó 3 litros de agua, durante unos 10-12 minutos.
harina de trigo (68%), agua y sal.
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