El taiyaki de anko es un pastelito de galleta relleno con dulce de judía roja. Los taiyaki son muy típicos en Japón, especialmente en los puestos de comida callejera y en los matsuri, festivales populares.
Su nombre significa, literalmente, besugo asado. De hecho, se cocina en unos moldes similares a las planchas en las que se hace el pescado. Se mete la masa y el relleno en el molde y se pone directamente al fuego.
Estos pececitos están muy ricos, son muy originales y es toda una experiencia probarlos.