El taiyaki de anko es un pastelito de galleta relleno con dulce de judía roja. Los taiyaki son muy típicos en Japón, especialmente en los puestos de comida callejera y en los matsuri, festivales populares.
Su nombre significa, literalmente, besugo asado. De hecho, se cocina en unos moldes similares a las planchas en las que se hace el pescado. Se mete la masa y el relleno en el molde y se pone directamente al fuego.
Estos pececitos están muy ricos, son muy originales y es toda una experiencia probarlos.
Ingredientes: azúcar, huevo, judía roja, aceite de palma, jarabe de maíz, oligosacárido, miel, harina de trigo, jarabe de azúcar reducido, humectante E420, emulsionante, E322, agente de expansión E500, caseína, saborizante antioxidante E306, colorante E160a.

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