Los vermicelli son fideos finos. Esta variedad se utiliza tanto para sopas como para presentar fritos o salteados con carne, mariscos o verduras.
El tiempo de cocción es de 4 a 6 minutos, hay que removerlo de vez en cuando mientras se está cociendo para evitar que se apelmace.
Una vez cocido, hay que aclararlo con agua fría y después escurrirlo.
Los fideos ya estarán listos para añadirse a una sopa o para saltearse.