Unas bandejas que completarán la armonía de la presentación. La forma y el color de los platos se eligne dependiendo de muchos factores como  la composición de la comida, la estación del año, etc. Si lo que presentamos es cuadrado, necesitamos platos redondos, si lo que presentamos es redondo necesitamos bandejas rectangulares o cuadradas.

Al poner la mesa debemos cuidar la presentación para mostrar respeto por la comida que hemos elaborado y por nuestros comensales. Con estas dos bandejas una en color negro y un diámetro de 25 cm. y la otra de color blanco y 20 cm. de diámetro, este propósito será más fácil de conseguir.