El té blanco se llama así, porque sólo se hace con las yemas más tiernas a las que aún no ha llegado la clorofila para dar a la hoja su característico color verde.
Este artículo procede de la provincia de Fujian conocida por la gran calidad de sus tés. La recolección se realiza a mano, para garantizar que se recogen los brotes adecuados.
El sabor y el aroma del Pai Mu Tan son inigualables, además su contenido en teína es muy reducido y su poder antioxidante triplica al del té verde.