La salsa tamari está hecha a base de soja fermentada y, a diferencia de la salsa de soja (shoyu), no contiene trigo.

Su sabor es más complejo e intenso que la salsa de soja y su textura es más espesa.

Es similar a la salsa de soja marudaizu pero se emplea para aderezar sashimi y sushi o como salsa para mojar. No se emplea en procesos de cocción largos porque se pierde parte de su sabor, es mejor añadirla al final. Así, puede acompañar pescados, hamburguesas, sopas, ensaladas, platos de pasta...

Es apta para celiacos porque no contiene gluten. al igual que el resto de las salsas de soja de nuestro catálogo no contiene ningún ingrediente artificial, está hecha a base de agua, habas de soja, sal y alcohol.