El gochu jang es un producto típico de la cocina coreana, sus ingredientes fundamentales son el trigo, el chile rojo y la pasta de soja.
Se obtiene por fermentación (de forma parecida al kimchi) el método tradicional de elaboración es hacerlo fermentar en vasos sellados de barro.
En cuanto a su uso, es habitual añadirlo a estofados, sopas y a marinados. No hay que limitarse a usarlo en comidas coreanas puede buscarse fácilmente un hueco en nuestras preparaciones habituales.
En cuanto a su sabor, es una mezcla entre picante y dulce, aunque prevalece el sabor picante.