El obulato es una envoltura oriental como puede ser el papel de arroz o la masa de los wanton.

La principal característica del obulato es que es un invento japonés hecho a base de almidón de patata. Tiene fama de ser el envoltorio más sutil que existe. No tiene color, no tiene sabor y se deshace con la humedad. Sin embargo, cada vez tiene más protagonismo en la cocina de diseño precisamente por esas características. Resulta estimulante que el contenido sea el protagonista.

Las presentaciones hechas con obulato no tienen precio...

Es apto para celíacos porque se hace únicamente con almidón de patata.

Las hojas tienen un diámetro de 10 centímetros.