El almidón de tapioca es un recurso culinario muy empleado en Asia y los países tropicales. La tapioca también se conoce como yuca, cassava o mandioca. El almidón de este tubérculo no tiene gluten y se emplea en panadería para darle una textura crujiente a la masa, como espesante al igual que la harina de maíz o el almidón de patata, en rebozados, etc... Tiene muchas propiedades nutricionales, por lo que se suele añadir a las papillas infantiles. 

El consumo de mandioca está muy indicado para personas con problemas de huesos, arteosclerosis, gota, problemas articulares, diabetes o problemas digestivos. Ayuda a todas mitigar estas dolencias. Si quieres mejorar tu salud, pon un poco de tapioca en tu sopa.

Alguna de las recetas más conocidas que podrás hacer con el almidón de tapioca es el famoso pan de gambas o las bolitas dulces del té de Taiwan. Prueba a hacerlas en casa con los niños. Será fácil y divertido.