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Qué sano es el pescado azul y qué poco lo solemos comer. Unas veces la excusa es que es caro, es el caso del salmón y del atún. Otras veces, que es complicado de preparar, o que nos atufa la casa con el olor del pescado a la parrilla... Aquí os ofrecemos una receta barata, de bonita presentación y riquísima: la caballa con salsa de miso.

Esta es una receta de lo más castizo: el solomillo a la naranja. Con la ayuda de unos pocos ingredientes como la salsa de soja, el mirin o el jengibre, vamos a hacer que brillen el sabor y la textura. Lo bueno de estos ingredientes es que van a servir para muchas más cosas.

Sin proponérmelo al hacer el mochi daikon, descubrí una receta china, el pastel de daikon. No es complicado y la verdad es que el resultado sorprende. Es un plato muy saciante, muy sano, porque básicamente estamos comiendo verdura cocinada al vapor.  Si lo llamamos pastel de rábano igual no vendemos ni uno, pero si lo probamos entenderemos por qué es una receta típica del Año Nuevo Chino.

El nabo es una de las verduras más humildes del campo. Se usaba con profusión en las épocas de hambrunas.  Pero en cuanto pudimos permitirnos comer otra cosa lo relegamos a un segundo plano. En Japón y China no ocurre lo mismo. El daikon japonés es una de las verduras más empleadas en su cocina. Se presenta de mil formas: en ensaladas, como elemento decorativo y de presentación, en sopas, macerado en vinagre o en miso...

Hemos recibido una pequeña oleada de arroz coreano envasado, presentado como bibimbap. ¿Qué es eso? El bibimbap coreano es un plato combinado de arroz y la guarnición puede ser de lo más variopinta: legumbres, verdura, tofu, carne de ternera, algas... Al tratarse de un producto muy novedoso, hemos decidido hacer una guía para no perderse, vamos a explicar en qué consiste cada variedad, ¿quieres echarle un vistazo?