El kombu tsuyu es una de las salsas más empleadas en la cocina japonesa.

La base del tsuyu es la salsa de soja,  a la que se añade mirin, alga kombu y una serie compleja de ingredientes naturales que persiguen un sabor definido y armonioso. El tsuyu Takesan ofrece una receta equilibrada en la que se encuentra seta shiitake y alga kombu como grandes potenciadores del sabor. 

El tsuyu se usa para preparar sopa de tallarines calientes (ramen, udón) o frías (para acompañar los fideos somen). También se usa para acompañar la tempura, el yakiniku o el sukiyaki.

Aunque no se haga ninguno de estos platos, el tsuyu es una de las mejores salsas que existen para saltear verduras o para marinar todo tipo de carne.

Uso: Diluir una parte de tsuyu Takesan con 15 partes de agua caliente o caldo dashi para hacer sopa. Para usar como salsa de tempura úselo directamente