La harina de arroz se denomina mochiko en japonés.
Esta harina de arroz glutinoso es la idónea para hacer mochis caseros.
Los mochis son unos pastelitos de arroz de textura blanda. Se comen sobre todo en Año Nuevo, se pueden espolvorear con kinako, rebozarlos en semillas de sésamo,incluirlos en la sopa tradicional de Año Nuevo, el zoni...
arroz glutinoso 98%, agua 2%
.