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Pimienta de Sichuan

Pimienta de Sichuan3,40€
50 gr. 
  3,40€ 

La pimienta o el pimentón de Sichuán es una de las especias emblemáticas del Extremo Oriente.

No es propiamente una pimienta del género piper nigrum, se recoge de un fresno salvaje y tiene mucho en común con el sansho japonés.

Exquisita y muy apreciada, es un condimento de referencia de la cocina china. Se encuentra en la mezcla de cinco especias.

Su uso es similar al de la pimenta negra pero es más fuerte y aromática. Se recomienda sazonar al final de las comidas y usar un buen molinillo de pimienta o machacar bien los granos con un mortero.



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martes 23 mayo, 2017

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