Salsa picante hecha a base de verduras, su principal ingrediente son los chiles picantes. Muy usada en todo tipo de platos en la cocina japonesa.
No obstante, su principal uso es ser la base para el kimchi. Éste es un plato típicamente coreano pero que también se presenta en la cocina japonesa. Consiste en fermentar verduras, especialmente la col china o hakusai en japonés.
Será muy fácil de hacer con esta salsa ya lista para su uso.