La leche de coco se obtiene a partir de la pulpa de este fruto, el mayor fruto seco que se conoce.

Durante milenios, este ingrediente ha formado parte importante de la dieta de gran parte de Asia y se emplea en multitud de recetas: se usa para aliñar ensaladas, para añadir a verduras, para hacer carnes con curry, en batidos, bebidas y postres...

La lista de aplicaciones es muy larga. En cuanto a las propiedades de este producto hay que destacar que no tiene colesterol, tiene un alto contenido de vitaminas del grupo B y sales minerales y un alto contenido en fibra. Se puede usar a la hora de cocinar como sustituto del aceite. Se recomienda usar este brick para la realización de postres y platos de cocina.