Chiles tailandeses deshidratados
100 gr.
2,19€
Los chiles thai del tipo "ojo de pájaro", son una de las especias más usadas en Asia, en la cocina thai y en la gastronomía china. Son pequeñas guindillas alargadas y cuidadosamente deshidratadas, una vez que han madurado.
Lo que caracteriza a este ingrediente es el sabor picante intenso, que puede competir con los chiles mexicanos más comunes. Según la escala Scoville el chile thai supera en pungencia al chile tabasco y al chipotle, aunque queda por debajo del chile habanero o el rocoto (aunque no por mucho).
Es interesante probarlo en los platos de carne, pasta o guisos. Empezar poco a poco.
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