El jengibre es una de las especias más emblemáticas de la cocina asiática, está presente en la cocina india, china, tailandesa o japonesa.

El jengibre es uno de los componentes del curry y de las siete especias japonesas (shichimi togarashi). Su mezcla de sabor entre dulce y picante le hacen apto para sazonar carnes y pescados pero también es un ingrediente de repostería, sirve para intensificar el sabor de las frutas y el chocolate y se hacen galletas y bizcochos con este sabor tan selecto.

Sus aplicaciones medicinales son muy numerosas, combate los problemas digestivos, respiratorios, trata el dolor y la depresión, previene los coágulos de la sangre, sirve para el mal aliento y para prevenir los vómitos, entre otras muchas aplicaciones.

Por eso también se usa en los tés y las infusiones. Espolvoree un poco de jengibre molido en su té habitual, mejorará el sabor y también su salud y estado mental.