El aceite de sésamo (Goma Abura) es muy empleado en la cocina asiática y se caracteriza por su color oscuro y su aroma a semillas de sésamo, también conocidas como ajonjolí. No se suele usar para freír, sino como potenciador del sabor añadiéndose crudo en diferentes platos, sopas, ensaladas o pescados. 

Este aceite se obtiene prensando semillas de sésamo sin tostar, su sabor es más suave y ligero que el aceite de sésamo tostado.

En cuanto a sus propiedades medicinales, su efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular es bien conocido, siendo útil para controlar la hipertensión y los niveles de colesterol. Su alto contenido en fosfolípidos y lecitina favorecen el pensamiento y la memoria. Además, su elevado contenido en magnesio ayuda a luchar contra los estados depresivos o de agotamiento mental. 

Es muy utilizado en cosmética por su eficacia como filtro solar, para aliviar irritaciones y descamaciones de la piel e hidratar el cutis y el cuero cabelludo. También es muy empleado como aceite de masaje y a nivel externo se usa mucho para dolencias reumáticas.

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