El lemongrass o hierba limón es conocida por su chispeante fragancia cítrica. Cuando está fresca se emplea en ensaladas sobre todo en la cocina thai. Cuando se seca se emplea para potenciar infusiones o para combinar en aliños y aderezos. Se puede machacar en el mortero para pulverizarla y usarla como especia.
Se infusiona sola o bien se puede combinar con té, rosa mosqueta o fruta deshidratada, opción muy habitual.
En cuanto a sus beneficios, es un buen diurético, antiséptico y antidepresivo. Se recomienda a las personas con cálculos nefríticos.
Por todas estas propiedades es muy usada en la industria cosmética y en aromaterapia.