Para evitar que se pegue el arroz a los utensilios, se idearon en Japón los utensilios mágicos hechos a base de polipropileno. Existe toda una gama de moldes, espátulas o shamojis y esterillas que hacen más cómodo el trabajo del chef. La principal característica es que el arroz no se queda adherido y esto es una ventaja básica, especialmente si se está trabajando continuamente en la elaboración de makis.

Otra ventaja de este artículo es que se puede limpiar en lavavajillas sin que se deteriore o se deforme.

Esta esterilla es muy cómoda y manejable, será muy fácil hacer sushi inverso (uramaki) y rollos gruesos (futomaki). Si ya sabes que hacer sushi es lo tuyo entonces este utensilio está pensado para ti.