El arroz Koshihikari es una de las variedades más populares del lejano Japón y también es la preferida para hacer sushi. Este arroz proviene de Nigata, el nombre de esta variedad significa la luz de Nigata( Koshi es el antiguo nombre de Nigata e hikari significa luz).
El nombre de esta variedad se estableció como marca comercial en 1956, desde entonces es una referencia gastronómica ineludible. Si quieres comer un sushi impecable alguna vez en tu vida, entonces debes probar este arroz, es muy difícil que te lo pongan en un restaurante habitual, quizás esta felicidad te la debes buscar tú.
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