Esta es la base para algunas de las sopas más famosas de Thailandia. No es muy picante y lo más destacado es la sinfonía de notas cítricas que vienen dadas por la mezcla refrescante de hierbas como la lima kaffir o el galangal y el lemongrass o el jugo de limón. Es un aporte espectacular para platos con base de marisco y también, obviamente, facilita la elaboración de la sopa tom yum con cualquier ingrediente que se desee usar. El resultado será de acabado profesional.