El amazake es un alimento fermentado, al estar hecho básicamente de arroz, no tiene ningún alérgeno como la lactosa o el gluten.
Es muy digestivo y favorece la flora intestinal. No tiene azúcares añadidos pero sí un sabor y una textura suaves y agradables.
En Japón se usa como un postre: solo o disuelto en bebidas o acompañando fruta, entre otras presentaciones.
El amazake de la marca Kensho está elaborado artesanalmente con arroz ecológico del Delta del Ebro. Este producto destaca por su sabor dulce, sin necesidad de añadir azúcares, y por sus múltiples beneficios para la salud.
Agua, koji ( Aspergillus Orizae) y arroz ecológico
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