El tonburi son semillas de retama (Kochia Scoparia) que después de su tratamiento artesanal adquieren el aspecto y la textura del caviar. Por eso, reciben el nombre de caviar de tierra o de montaña.
Aunque tienen numerosas propiedades medicinales lo más interesante de este producto es su novedad, la posibilidad de presentarlo en la mesa como un producto exótico, artesano y muy difícil de encontrar en estas latitudes.
Su sabor es muy vegetal y necesita ser potenciado con una buena vinagreta o un buen condimento. No necesita ser cocinado, está listo para su consumo.
acidulante E330, semillas de tonburi ( Bassia Scoparia) Puede contener trazas de frutos con cáscara
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