El yuzu es un cítrico de origen chino, muy aromático de aspecto similar al de una mandarina, que fue introducido en Japón y Corea durante la dinastía Tang.
Tiene sabor de lima, limón y uva, con toques de mandarina que despiertan todos los sentidos.
En la cocina asiática se utilizan la cáscara para aromatizar los platos y el zumo para aderezar ensaladas o como ingrediente indispensable de algunas salsas, dando un toque cálido lleno de sabor.
Puede sustituir al zumo de limón.
Actualmente se usa mucho en coctelería, úsalo con tu tónica o tu combinado de ginebra, intensifica mucho su sabor.
zumo de yuzu, zumo de cítricos, acidulante E330
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