El sésamo blanco es la semilla cruda del sésamo. Da una buena textura a los alimentos pero resulta algo insípida, por lo que se suele combinar con la semilla tostada para potenciar el sabor y la presencia del sésamo. Sus uso en la cocina oriental está muy extendido.
El sésamo tiene innumerables propiedades beneficiosas para la salud, es muy recomendable consumirlo a ser posible molido para poder asimilar mejor sus nutrientes.