El Sencha es el té verde más popular y con mayor variedad de precios y calidades. El Sencha Midori es el que se comsume habitualmente.

Los arbustos crecen a pleno sol y se recolecta a mano. Las hojas se recogen cuatro veces al año: las primera proporciona hojas suaves y delicadas. El Sencha de calidad media tiene un color amarillo, sabor a verduras, entre amargo y dulce, y un aroma muy fresco.

Sus principales cualidades son:
- Previene el cancer.
- Tiene acción antioxidantes.
- Controla la tensión y el nivel de azucar de la sangre.
- Mejora la salud dental.
- Es un estimulante que mejora la condición corporal.
- Ralentiza el envejecimiento de la piel.
- Mejora la salud y prolonga la vida.