Seta coliflor o hanabiratake (white fungus)
100 gr.
4,95€
La seta coliflor (Sparassis crispa) o hanabiratake para los japoneses, es una seta muy apreciada en cocina oriental por su sabor, por su aspecto y por sus propiedades medicinales.
Para cocinarla es suficiente con hervirla durante un minuto y después ponerla a la plancha o al wok acompañada de una buena salsa. Tiene un gran sabor y resulta muy agradable de comer, se emplea como cama en algunas presentaciones gastronómicas más complejas.
Aunque era una auténtica desconocida en nuestro país hasta hace poco, el auge de la comida oriental la ha popularizado, seguro que ya la habéis visto en algún buffet y os habéis preguntado qué es y dónde encontrarla...
Ingredientes:
seta sparissa crispa
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