Esta seta se ha hecho muy popular en los restaurantes que ofrecen un servicio de wok a sus clientes, se trata de la Auricularia auricula Judae, la oreja de Judas también conocida como orejita de madera. En japonés se llma kikurage.
Para disfrutar de ella poner en remojo de 20 a 60 minutos en agua templada (dependiendo de qué textura te guste).
Luego puede hervirla o saltear directamente hasta que quede perfectamente cocinada.
.Es ideal para tomar salteada con aceite de sésamo y salsa de ostra o soja o alguna salsa picante. Una buena experienca al alcance de nuestra mano...
seta auricula judae
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