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Caldo Dashi Shimaya GRANDE

Caldo Dashi Shimaya GRANDE5,85€
100 gr.(10 sobres de 10 gr.) 
  5,85€ 

El Dashi es una sopa base considerada fundamental en la cocina japonesa. El Dashi es un caldo resultante de la cocción de kombu y las virutas del katsuobushi o Hanakatsuo.

El Dashi es la base para la sopa de miso, para el caldo de los tallarines y para otras muchas clases de salsas japonesas.

Hoy en día, en japón, no es habítual encontrar el dashi fresco, hecho con kombu y katsuobushi. En su lugar solemos encontar productos como el Hondashi Katsuo, en polvo, que va a permitir elaborar el Dashi de forma muy rápida y sencilla.

Existen 4 tipos fundamentales de formas de preparar el Dashi:

  • Ichiban dashi (primer hervor); para sopa clara o la sopa de tallarines.
  • Niban dashi (segundo hervor); para uso general.
  • Konbu dashi; para el nabemono y el tofu.
  • Niboshi dashi; para la sopa de miso.

Para sopa clara, echar 4 gr. de producto en 600 ml. de agua, para preparados mas fuertes, echar 10 gr. de producto en un litro de agua.

Si es la primera vez que lo prueba, empiece con la sopa clara para evaluar el sabor.

Ingredientes: glucosa, realzador del sabor (E621)(E631)(E627) y (E635), sal, extracto de bonito, caldo de bonito, extracto de levadura.

Comentarios de este producto

Comentario de Jose Carlos G.

 (miércoles 19 octubre, 2011)
Hol@. Para hacer el caldo dashi con este producto hay que añadirle tambien alga kombu o viene ya preparado completo?

Comentario de Juan Carlos A.

 (martes 28 junio, 2011)
Genial para hacer Miso! el sabor esta muy bueno y viene en sobres asi que se mantiene fresco por mas tiempo.
Valoración: 5 de 5 Estrellas! [5 de 5 Estrellas!]

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jueves 17 agosto, 2017

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