Pasta hecha a base de yuzu y guindilla verde fermentados. El resultado es una pasta con un fondo picante, muy aromático y complejo. Es una aportación de la cocina japonesa que está ganando popularidad desde que se ha empezado a producir masivamente. Anteriormente era una receta que hacía las familias en sus casas.
En cuanto a sus aplicaciones se usa para aderezar sopas como la de miso, en el oden, el sukiyaki, en los fideos ramen, también está muy indicada para el sashimi, el pescado crudo...
Una pequeña joya que ampliará vuestro horizontes.